مجری : منظور از مرغ سایز چیست؟ آیا منظور این است که پرورش مرغ پس از رسیدن به وزن مشخصی متوقف شود؟
مهمان : مرغ با وزن کمتر از دو کیلوگرم را مرغ سایز می‌نامیم. این موضوع تازه‌ای نیست، اما وزارت جهاد کشاورزی با مشارکت تشکل‌های صنعت طیور طرحی را آغاز کرده است تا مرغ با کیفیت بهتر و قیمت مناسب‌تر به مصرف‌کننده برسد.
مجری : چه گروه‌هایی در اجرای این طرح نقش دارند؟
مهمان : سه ضلع اصلی وجود دارد: مردم به‌عنوان مصرف‌کنندگان، مرغداران و تولیدکنندگان، و دولت به‌عنوان سیاست‌گذار اقتصادی. اجرای درست طرح باید هم برای تولیدکننده صرفه داشته باشد و هم قیمت خرید خانوار را متعادل‌تر کند.
مجری : چرا پرورش مرغ تا وزن بالاتر، هزینه را زیاد می‌کند؟
مهمان : هر موجود زنده دوره اقتصادی مشخصی دارد. پس از عبور از وزن اقتصادی، مرغ خوراک بیشتری مصرف می‌کند، اما افزایش وزن آن به همان نسبت نیست. هزینه تمام‌شده بالا می‌رود و این هزینه در قیمت مصرف‌کننده هم اثر می‌گذارد.
مجری : از لحاظ کیفیت و میزان چربی نیز تفاوتی وجود دارد؟
مهمان : مرغ کم‌سن‌تر معمولاً گوشت لطیف‌تری دارد و چربی آن کمتر است. با افزایش سن و وزن، بخشی از خوراک مصرف‌شده به جای گوشت به چربی تبدیل می‌شود. بنابراین مصرف‌کننده ممکن است بخشی از پول خود را بابت چربی و ضایعات بپردازد.
مجری : آیا مردم هنگام خرید می‌توانند مرغ را بر اساس درجه کیفیت انتخاب کنند؟
مهمان : در کشورهای مختلف، فروشندگان اطلاعات بیشتری درباره خوراک، نحوه پرورش و منشأ مواد اولیه به خریدار می‌دهند. این آگاهی‌بخشی بخشی از حقوق مصرف‌کننده است. در کشور ما نیز باید اطلاعات روشن‌تری درباره محصول ارائه شود. هدف فعلی طرح، اصلاح وزن و هزینه تولید است؛ هرچند اطلاع‌رسانی درباره کیفیت هم اهمیت دارد.
مجری : در پایان نکته‌ای درباره نقش تولیدکنندگان دارید؟
مهمان : صنعت دام و طیور از صنایع بزرگ اشتغال‌زای کشور است. تولیدکنندگان در شرایط دشوار نیز برای تأمین محصولات پروتئینی مورد نیاز مردم تلاش کرده‌اند و باید از زحماتشان قدردانی شود.
مجری : از توضیحات شما سپاسگزارم و به فعالان صنعت دام و طیور خدا قوت می‌گویم.